Nhiều người thường nhầm lẫn giữa hai loại men tiêu hoá và men vi sinh, cả hai đều rất quan trọng với hệ tiêu hoá của chúng ta. Trong đó, men tiêu hoá có vai trò xúc tác cho quá trình phân giải thức ăn. Cùng tìm hiểu men tiêu hoá là gì qua bài viết sau nhé!
1. Tìm hiểu về men tiêu hoá
1.1. Men tiêu hoá là gì?
Men tiêu hoá (enzyme) được tiết ra giúp cơ thể tiêu hoá thức ăn dễ dàng hơn. Trước khi đi qua ruột non tới hệ thống máu, các chất dinh dưỡng được biến đổi nhờ men tiêu hoá cắt nhỏ các liên kết chuyển thành các dạng nhũ tương, hấp thu vào ruột từ đó cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Việc bổ sung men tiêu hóa là rất quan trọng, vì khi cơ thể con người thiếu đi một loại men nào đó, cơ thể sẽ không thể tiếp nhận lượng thực phẩm sau khi ăn, gây ra một số tình trạng như khó tiêu, đầy bụng,… Vậy nên, cần bổ sung một số loại men tiêu hóa ngoại sinh từ bên ngoài đưa vào để tránh tình trạng thiếu.
1.2. Các loại men tiêu hoá
Men tiêu hoá hay enzyme được tiết ra từ các cơ quan trong bộ phận tiêu hoá như tuyến nước bọt, dạ dày, tuỵ, gan. Có 3 loại enzyme chính:
- Proteases: Thuộc enzyme tiêu hoá ở dạ dày và tuyến tụy, có chức năng phân giải chất đạm protein thành các peptide và amino acid.
- Lipases: Enzyme này được ra ở dạ dày và miệng có chức năng phân huỷ chất béo thành 3 axit béo và 1 phân tử glycerol.
- Amylase: Được tiết ra ở tuyến nước bọt và tuyến tụy có chức năng biến đổi tinh bột thành đường đơn giản như glucose.
Ngoài ra các enzyme khác cũng không kém phần quan trọng trong cơ thể như: Trypsin, chymotrypsin, pepsin, cellulose, hemixenluloza, phytase, beta-glucanase,…
1.3. Phân biệt men vi sinh và men tiêu hóa
Có thể dễ dàng phân biệt men vi sinh và men tiêu hóa qua một số đặc điểm như: Men vi sinh là chế phẩm chứa bào tử vi khuẩn có lợi cho đường ruột, còn men tiêu hóa là những enzyme tiêu hóa, luôn có sẵn ở các bộ phận trong cơ thể như miệng dạ dày, tuyến tụy,…
2. Men tiêu hoá có tác dụng gì?
Men tiêu hoá nếu được bổ sung đúng cách sẽ rất tốt cho sức khoẻ. Một số tác dụng mà men tiêu hoá mang lại bao gồm:
2.1. Hỗ trợ hệ tiêu hoá
Enzyme có tác dụng cải thiện rối loạn đường ruột bằng cách phân giải ra những chất cơ thể tiêu thụ được. Những thức ăn mà con người ăn vào nếu không có mặt của men tiêu hoá sẽ không được chuyển hoá gây nên các triệu chứng chán ăn, đầy bụng, chậm tiêu, đi ngoài phân sống,…
Ở người già chức năng các cơ quan suy giảm nên rất dễ gây nên hiện tượng suy dinh dưỡng. Nếu bổ sung đầy đủ men tiêu hoá hệ thì sức khỏe đường ruột sẽ được cải thiện hơn, khả năng hấp thu các chất tốt hơn.
2.2. Hấp thu dinh dưỡng tốt hơn
Duy trì đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể bằng cách bổ sung đầy men tiêu hoá đúng cách. Nhất là đối với người cao tuổi, nhằm duy trì khả năng tiêu hoá tốt, tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin K, vitamin D, omega 3,…
2.3. Phòng chống hội chứng ruột kích thích
Hệ tiêu hoá giảm sản xuất enzyme phá giải cấu trúc thức ăn là một trong những nguyên nhân dẫn đến hội chứng ruột kích thích. Khi đó thức ăn mà bạn ăn vào sẽ không phân giải được, tạo điều kiện cho vi khuẩn trong ruột tự hấp thu dinh dưỡng và phát triển.
Đến giai đoạn sự cân bằng đường ruột bị phá vỡ sẽ là lúc mắc phải hội chứng ruột kích thích với các biểu hiện như tiêu chảy, đầy hơi, chuột rút,…
2.4. Hỗ trợ đường ruột
Các tế bào nhỏ ở ruột có chức năng hấp thu các chất dinh dưỡng trong thức ăn. Khi ăn uống không đúng cách, làm cản trở hoạt động tiêu hóa sẽ khiến những mảnh lớn của thức ăn có thể phá vỡ tế bào gây viêm nhiễm niêm mạc ruột, thậm chí là các tế bào ở vị trí khác trên cơ thể.